Fekete füge (Mt. Etna típus) – fajtabemutató
A most bemutatásra kerülő füge a kereskedelmi forgalomban itthon beszerezhető fügefajták (Ficus carica) közül az egyik legjobbnak számító füge fajta. A legtöbbször csak annyit írna rá, hogy a címkére, hogy Fekete füge, ezért idehaza ezen a néven híresült el.
Ezt a fügét az angol nyelvterületeken Mt. Etna, azaz Mount Etna típusnak hívnak, mert az Etna hegység környékéről származtatható. Azért mondom, hogy Mt. Etna típus, ez nem egy bizonyos fajtára, hanem egy egész fajtakörre utaló összefoglaló név, amely alá több egymáshoz rendkívül hasonló, vagy szinte teljesen megegyező fajta sorolható. Mivel magyar viszonylatban a Fekete füge név ragadt rá, így én is így fogok rá hivatkozni.
Ezeket a fügéket számos néven ismerik és terjesztik, többek között: Hardy Chicago, Takoma Violet, Gino’s Black, Sal’s EL/GS, Maryland Berry, Zingarella, Rossi Dark, Marseilles Black, Keddie, Malta Black, Black Greek, Spanish Unknown, Dark Portuguese, Salem Dark, Black Bethlehem, Macool, St Rita, Kesarani, Sicilian Black BC, Lebanese Red (Bekaa), Ginoso, Danny’s Delight, Jersey Fig, Martini, Don Fortis, Hardy Pittsburgh, Hardy Hartford, Mt Etna Unknown, GM #11 (Sicilian Dark), Abba, NJ Red, San Donato (Calabria), Dominick’s, Bari. Van olyan vélekedés is, miszerint az Mt. Etna füge korai neve Black Provence lehetett... – mountainfigs.net
A Fekete füge egy nagyon megbízhatóan és bőven termő fajta, amely ráadásul korai is. A Michurinska-10 fügéhez hasonlóan ha keményebb télen talajszintig visszafagy, akkor a következő tavasszal olyan gyorsan és erősen növekszik, hogy még azon a nyáron termést fog érlelni. Szóval a Fekete füge az M10-el együtt a fügék Főnix madara. 😀 Bár hazánk éghajlata az utóbbi években melegedő tendenciát mutat, azért nem lettünk egy mediterrán ország, nálunk a télen bármikor jöhet egy akkora fagy, ami letarolja a fügéket. Ennek fényében különösen értékes egy olyan fajta, amelyik ezt követően is megbízhatóan képes teremni.
Mint fentebb írtam a Fekete füge elnevezés nem egyetlen fajtára, hanem egy egész fajtakörre utal, ami azt jelenti, hogy a különböző forrásokból származó Mt. Etna típusok között kisebb eltérések lehetnek. Általánosságban azonban a következő jellemzőkkel bírnak: bokruk gyorsan növekvő és gazdagon elágazó lomkoronát nevel. Levelei általában a klasszikus ötkaréjos fügelevelek, de jellemző lehet a egyes fajtákra a lebenyek szélének enyhe hullámossága. Szétterülő fajta.
Fügéi nem túl nagyok, vékony bőrük a vöröses lilától a majdnem feketéig terjedhet. Teljes érésben ráncosodik, illetve repedések jelenhetnek a bőrön. Serlegnyílása zárt, így nem jellemző a gyümölcslegyek és muslicák általi kártétel, de tollas barátaink számára kimondottan vonzóak, ezért érdemes gondolni a madarak elleni fügevédelemre is. Alakja tömör csepp alak, a nyak felé csúcsban végződő, gömbölyded forma. Szára meglehetősen rövid.
Húsa (a bőr és a pép közötti vékony rész) a füge méretéhez képest vastag és krémszínű, pépje általában eperpiros, vagy málnapiros színű, kellemesen aromás, gyümölcsös ízű. Nem túlzottan édes, de kifejezetten finom. Cefrésedésre nem hajlamos, elég jól bírja a csapadékosabb időszakot is (már ha van), így kiváló választás lehet a házikertekbe. 😊
Felhasználást tekintve friss fogyasztásra kimondottan alkalmas, vagy remek főszereplője lehet a fügés salátáknak. 🍴 Ha további receptek is (nem csak fügés) érdekelnek, akkor ajánlom figyelmedbe az Ezt fald fel! gasztroblogot, amit feleségemmel írunk 2013-óta, és többszáz saját készítésű és fotózású étel, ital, sütemény, stb. receptjét tettük már közzé. 😉
LEGYÉL TE IS FÜGÉS EMBER TÁMOGATÓ!
A minőségi fügés szakmai tartalmak létrehozása rengeteg időt és energát emészt fel. Sok-sok utánaolvasást és kutatómunkát kell végeznem ahhoz, hogy a felmerülő fügés kérdéseiteketre, problémáitokra megtalálhassátok a szakmailag is helytálló válaszokat és megoldásokat. Ezt a munkát örömmel és odaadással végzem, mert szeretem a fügét, és nagy örömet okoz számomra, ha segíteni tudok nektek. 😊 Ebben a fáradtságos munkában azonban jól jön a támogatás, ezért arra kérlek titeket, hogy amennyiben módotokban áll, támogassatok, hogy minél több fantasztikus cikket irhassak nektek a fügéről. Mert ezek a cikkek első sorban nektek, fügét kedvelő kerttulajdonosknak szólnak. Emellett a honlap fenntartása is pénzbe kerül, valamint a Farmosi füge-fajtagyűjtemény – amely egyben egy fügés génbank is – gondozása, fenntartása, és az ott végzett kutatómunka is jelentős erőforrásokat emészt fel. Minden támogatás számít, és az összegből függetlenül hatalmas segítség. Mindenkinek előre is köszönöm! Ha úgy döntöttél támogatnál, kattints a támogatás gombra! Ha esetleg csak egy csésze gőzölgő fügekávéra hívnál meg, azt is örömmel elfogadom. 😉
Megjegyzések
Szólj hozzá!