Mézfügék, vagy másnéven cukorfügék – a mézédes örület
Többször tettem már közzé tematikus listát fügefajtákról, mint mondjuk a dézsás nevelésre alkalmas fügék, vagy az aszalásra, szárításra alkalmas fügék. Ez a mostani is egy tematikus gyűjtemény lesz, amelyben a cukor fügéket vagy más néven a mézfügéket fogom egy csokorba gyűjteni. Azért tartom fontosnak ezt, mert egyrészt nagyon sokan vannak, akik rajonganak a mézfügékért, és leginkább ezek az alkalmasak lekvárfőzésre, borkészítésre vagy pálinkafőzésre, így tehát nem csoda, hogy nagy a népszerűségük. Másrészt pedig a mézfügék alkotják a legnagyobb csoportot a fügék között.
De először tisztázzuk, hogy mit is jelent az, hogy cukorfüge, vagy mézfüge?
A cukorfüge vagy mézfüge (a két elnevezés nagyjából ugyanazt jelenti, a továbbiakban már csak mézfügeként hivatkozok rájuk) egy gyűjtőnév, amellyel azokat a fügéket szokás illetni, amelyeknek nagyon magas a cukortartama, emiatt rendkívül édesek. Egy jobb fajta mézfüge annyira édes, hogy 30-40 dkg elfogyasztása után azt érzi az ember, hogy cukorsokkot kapott. Ez leginkább hirtelen kelt teltségérzetben és összeragadó szájszélekben mutatkozik meg. 😵
Általában ezek a fügék magas létartalommal rendelkeznek, némelyiknek a serlegnyílásán éréskor egy csepp „méz” is megjelenik. Valójában ez nem méz, hanem a füge cukortól besűrűsödött nedve, amely éréskor keletkező belső nyomás miatt kicsordul a serlegnyíláson. Pontosan emiatt a páros miatt (sok cukor és nedvesség) válik alkalmassá fügebor, fügepálinka vagy fügelekvár készítésére az ilyen füge. Az alábbi listában a Fügés emberen bemutatott mézfügéket találod, rájuk kattintva eljuthatsz az adott fajta bemutató írásához.
- Arany mézfüge
- Babits füge
- Bik's Brown Turkey füge
- Budai barna bőtermő füge
- Budai zöld óriás füge
- Calabacita füge
- Ceglédi óriás füge
- Dalmatie füge (Dalmát füge)
- Della Madonna füge
- Egerszegi sárga füge
- Erdőkertesi Dalmát füge
- Farmosi Törpe füge
- Farmosi barna füge
- Farmosi bőtermő füge
- Farmosi foltos füge
- Fán aszalódó füge
- Kátai sárga óriás füge
- LSU Champagne füge
- LSU Gold füge
- LSU Hollier füge
- LSU Purple füge
- Negru Svinita és Galben Svinita fügefajták – kik is ők valójában?
- Osborne Prolific füge
- Pingo de Mel füge
- Sárga Óriás füge, alias Pedro füge
- T9 füge, avagy visszatérés a Budai várba
Ugyanakkor sajnos a mézfügék egy nagy százaléka pontosan emiatt a magas nedvességtartalom miatt képes megcefrésedni, ha nem szedjük le időben a fáról, valamint ezeket a mézfügéket kimondottan kedvelik a darazsak, hangyák és gyümölcslegyek is a magas cukortartalmuk miatt. Persze nem feltétele a mézfügének, hogy hajlamos legyen a cefrésedésre, da sajnos ezen csoporton belül van a legtöbb erre képes füge, és általában elmondható, hogy azok hajlamosak erre, amelyeknek nem teljesen zárt a serlegnyílása. Így tehát, ha mindenképpen mézfügét szeretnénk a kertünkbe, akkor a megfelelő fajtaválasztással a minimumra csökkenthető a kockázat.
A zárt serlegnyílású mézfügék fügék között még olyat is találhatunk, amelyek képesek az aszalódásra, bár ezeknek általában kisebb a nedvességtartalmuk. Ha ilyen fajtát választunk, akkor több célra is tudjuk majd használni. Én a magam részéről szeretem a mézfügéket, de nem bírnám ki, ha csak olyan lenne a kertemben. 😎 Ugyanakkor, mint írtam, ez a leggyakoribb füge íz, és az emberek többségének tulajdonképpen ez jelenti az etalont a fügét illetően, ezért muszáj volt róla írnom.
Olyannyira az az általános vélekedés, hogy a füge íze a tömény cukor és méz keveréke, hogy ha az átlagember találkozik egy igazán prémium fügével, amelynek az ízében gyümölcsös jegyek, aromák is vannak, szinte el sem akarja hinni, hogy fügét eszik. 😁 Éppen ezért a következő tematikus cikkem a bogyós ízvilágú fügékről fog szólni majd...
LEGYÉL TE IS FÜGÉS EMBER TÁMOGATÓ!
A minőségi fügés szakmai tartalmak létrehozása rengeteg időt és energát emészt fel. Sok-sok utánaolvasást és kutatómunkát kell végeznem ahhoz, hogy a felmerülő fügés kérdéseiteketre, problémáitokra megtalálhassátok a szakmailag is helytálló válaszokat és megoldásokat. Ezt a munkát örömmel és odaadással végzem, mert szeretem a fügét, és nagy örömet okoz számomra, ha segíteni tudok nektek. 😊 Ebben a fáradtságos munkában azonban jól jön a támogatás, ezért arra kérlek titeket, hogy amennyiben módotokban áll, támogassatok, hogy minél több fantasztikus cikket irhassak nektek a fügéről. Mert ezek a cikkek első sorban nektek, fügét kedvelő kerttulajdonosknak szólnak. Emellett a honlap fenntartása is pénzbe kerül, valamint a Farmosi füge-fajtagyűjtemény – amely egyben egy fügés génbank is – gondozása, fenntartása, és az ott végzett kutatómunka is jelentős erőforrásokat emészt fel. Minden támogatás számít, és az összegből függetlenül hatalmas segítség. Mindenkinek előre is köszönöm! Ha úgy döntöttél támogatnál, kattints a támogatás gombra! Ha esetleg csak egy csésze gőzölgő fügekávéra hívnál meg, azt is örömmel elfogadom. 😉
Megjegyzések
Szólj hozzá!